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兰州特产-百合
来源:兰州旅游网  发布时间:2009/2/10
 
    兰州百合味极甜美,纤维很少,毫无苦味,不但闻名全国亦可称世界第一。百合是一种多年生草本植物,因其地下茎块由数十瓣鳞片相累抱合,有“百片合成” 之意而得名。就世界范围而言,百合共有一百七十多个品种,但是能够食用且具有极高营养价值的,还是要生长在兰州七里河西果园的兰州百合。早在1700多年前的《神农百草》中就有关于百合的记载,东汉医圣张仲景分析了前人的经验,明确了百合的清热、宁心、安神之效。唐朝,医学家孙思邈在《千金翼》书中叙述了百合的栽培技术。由此可以看出,早在1300年前古人已将野生改为人工栽培,并且还具备了相当丰富的栽培经验。百合不仅对生态环境要求较高,适应在海拔2200米至2600米之间、土层深厚疏松、排水良好、有机质含量丰富的地域生长,且生长期长达3年。以上条件缺一不可,否则,尽管也能种植出来,但其质量、品质、外形、色泽、产量都大为逊色。地处兰州市南郊西果园乡,是兰州优质百合的主产区,种植百合已有130多年的历史。因这里得天独厚的土壤条件和多年积累的栽培技术,出产的百合色白、个大、味美、营养丰富,兰州成为种植百合的佼佼者,在国内外享有盛誉,因而成为闻名遐迩的“百合之乡”。兰州百合以其色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜,具有养阴润肺、清心安神等功效,而备受东南沿海地区为主的消费者的喜爱。
  
  兰州百合属川百合的变种,是多年生草本植物,因其地下茎块由数十瓣鳞片相互抱合,有“百片合成”之意而得名。兰州百合营养丰富,品质极佳,以名菜良药著称全国,是百合中的佼佼者。我国著名植物分类学家孔宪武认为:“兰州百合味极甜美,纤维很少,又毫无苦味,不但闻名全国,亦可称世界第一”。
  兰州百合有多种营养成份,据甘肃省科学院生物研究所分析测定,每100克鲜百合含有水分63.8克,蛋白质2.91克,脂肪0.16克,可溶性总糖11.47克,还原糖1.14克,蔗糖8.5克,淀粉13.07克,果胶1.37克,粗纤维0.48克,灰分1.03克,还有人体所需的8种氨基酸和多种维生素。祖国医学认为,百合味甘、性平、无毒,甜美可口,归心、肺、大小肠三经,有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神,促进血液循环、清热利尿等功效,尤其对肺结核、气管炎的滋养、缓解作用甚佳,故有“佳蔬良药”之誉。兰州百合是蔬菜中的珍品,可烹甜食,可炒食、煮食或作清凉饮料,消暑去热。
  兰州百合能做30多种高、中档佳肴,其中“百合雪莲”、“蜜汁百合”、“冬梨百合”、“百合蟠桃”、“百合雪鸡”、“冰糖百合”、“鸳鸯百合”、“百合牡丹”、“百合凤凰”等等,富丽堂皇,香甜醇美。如果用兰州百合与兰州玫瑰调配制成“百合玫瑰羹”,便可与莲子羹媲美。
  百合的适应性较强,一般各地都可种植。但是,以自然生态比较平衡,气候温凉,土壤富含有机质的山川、坡、畦地栽培最好。凡地势平坦、雨水较多、水位偏高、而又排水不良的土地,采取高畦种植为好。同时,要注意轮作倒茬,种过百合的土地,需隔二年以上才能再种,前茬最好是豆、瓜或麦、稻作物,最忌葱、蒜类地。百合比较耐肥,增施有机肥料,可以获得较高产量。兰州市西果园乡,是兰州优质百合的主产区,种植百合已有130多年的历史。因这里得天独厚的土壤条件和多年积累的栽培技术,出产的百合色白、个大、味美、营养丰富,在国内外享有盛誉,成为闻名遐迩的“百合之乡”.
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