您好! [登录] [注册]
  预订电话:400-667-0931(免长途费)      热线:0931-8751766(假期,我要去遛遛)      设为首页  
丽江美食:鸡粽
来源:兰州旅游网  发布时间:2009/5/21
 

   鸡粽是丽江各种地产菌类中的佼佼者,在丽江永胜、华坪、宁蒗、丽江四县中,以永胜出产最多,华坪次之。每年火把节前后陆续上市,品种主要有白鸡粽、乌头鸡粽 两种,以乌头鸡粽为上品。但不论哪种鸡粽,又以尚未开伞的菌菇食味更加脆嫩、鲜甜。当地常用的吃法是:鲜鸡粽炒火腿、辣椒、肉丝和煲三鲜汤;再就是在鸡粽上市最多时,大量购买回来,拌以辣椒、花椒、盐,用香油将鸡粽炸成"鸡粽油"。关于鸡粽油的滋味,清人曹树翘在《滇南杂志》中描述道:“士人盐而脯之,经年可食;若液为油,代以酱豉,其味优佳,浓鲜美艳,侵溢喉舌间,为滇中佳品”。

  据清乾隆年间来云南做官的田蒙斋考证,《庄子》里"鸡菌不知晦朔"之言,就已说明我国早在两千二百多年前,就已经发现食用鸡粽,并已写进了书中。《本草纲目》中也曾有鸡粽有"益味、清神、治痔"的记载。在滇中的历朝文人史官,对鸡粽的吟咏记载甚多,其中,尤发清人贾杰《鸡粽》诗最为形象: 至味常无种, 轮菌雪作肤。 茎从新雨茁, 香自晚春腴。 嫩鲜头番秀, 肥抽九节蒲 。 秋风菁菜客, 食品列兹无。

   热门旅游线路
 
   相关阅读
·重庆美食街详解 ·台湾经典美食集锦
·台湾不可不尝的街边小 ·澳大利亚饮食文化
·台湾美食 ·兰州兴隆山滑雪场用餐
·兰州特色小吃诗 ·兰州美食推荐(图)
·炒搓鱼 ·灰豆子
·陈云砂锅 ·兰州热冬果
·兰州美食:高担酿皮 ·丽江特色美食宝典
·丽江美食 ·昆明小吃
·冬日吃海鲜,妙不可言 ·山东小吃-糁
·福建小吃-光饼 ·甘肃特产——兰州杍瓜

旅游资质:甘肃米游国际旅行社有限公司(旅游局注册号:L-GS00563) 查看营业执照 经营许可证  客服邮箱:webmaster#ulanzhou.com
地址:兰州市城关区静宁路158号昌运大厦19楼A2座(730030)  客服电话:0931-8814118  陇ICP备14001640号  技术支持:甘肃米游国际旅行社有限公司
Copyright © 2008-2010 Ulanzhou.Com. All Rights Reserved

旅游资讯 旅游线路 兰州周边旅游 去外地旅游 兰州酒店预订 兰州租车 兰州旅游景点有哪些 甘肃旅游景点有哪些

客服QQ:158751766  驴友QQ群:8751766