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兰州美食推荐(图)
来源:兰州旅游网  发布时间:2011/3/15
 

   来到兰州,就要一定品尝一下我们兰州的特色美食了,今天,小编就整理了一下我们兰州的特色美食,如果有时间,您一定要把所有的都尝个遍
炒搓鱼
  说起兰州拉面,可能没有人不知道,拉州拉面远近闻名了,但是提到炒搓鱼,就很少有人知道了,这就是兰州特有的,把面和好之后搓成小圆条,搓成约一寸长的一小段一小段,再用谁煮熟后上锅加佐料和青菜炒熟后即可吃了。                      

灰豆子
说起粥来,大家都不陌生,什么银耳粥,紫菜粥,南瓜粥,种类繁多。可是我们说的灰豆子是很多人没有吃过的,来到甘肃,来到兰州你就不得不知道有这样一种令人垂涎三尺的美食了。
                   

  甜糯的灰豆子,就像南方的黑芝麻糊,让人不禁回忆起童年的那份纯真与快乐。用豌豆和红枣文火熬成,成红褐色,面面的,甜度适中,口感极好,营养又美味。兰州有名的灰豆子是“灰豆王”杜维成家的灰豆,煮的够火候。只有慢慢品味才能知道其中的香甜。

陈云砂锅
   到了兰州,不得不去农民巷,那里小吃云集,有栗子张,有亚亚小吃店,也有高档的周双强炒菜等等,应有尽有,说起砂锅,这里的陈云砂锅是必不可少的。
                 

   这是农民巷最早的一家砂锅店,这家店里,砂锅很多,有牛肉、羊肉、海鲜、肌肉、猪脚、鱼丸、鱼球豆腐等。里面的配菜有,萝卜、腐竹、鸡肠、鸡血、猪血、山药、笋片、豆腐等,一靠近这家店,就能闻见香味,有许多外地客人都是慕名而去的,这里靠近兰州时尚街,距离广场近,人好多人的首选。

兰州热冬果

                      
   来到兰州,小吃是必不可少的,对西单商场门口兰州热冬果的铜雕一定不会感到陌生。经常有外地来兰州的游客和它合影,于是这尊雕像也成为兰州的象征之一。可见,热冬果在兰州的名气了。而且,小吃不一定只是味美而无营养,单是因为他丰富的药效,你也会爱上这碗热冬果的。

洋芋片

                            
    通渭路的洋芋片是个神奇的食物,生长在兰州的小孩都有通渭路洋芋片的情结。一个小隧道,起先是一个老奶奶在通渭路小学门口卖,到现在已经规模化。把洋芋去皮后切成厚片或者薄片,放在油锅中煎炸,待黄亮熟透后葱油锅中捞出,稍凉一会,等变脆后,撒上用辣椒面,花椒粉,精盐等配制的调味品即可食用。这种油炸洋芋片,色泽美观,香味扑鼻,吃起来脆香可口,油而不腻,不起眼的东西。却值得回味。这许这其中还有童年的味道。其受欢迎程度足以让兰州各大酒店的老板汗颜。
 
甜醅子

                      
    甜醅子是兰州是特有的小吃,在兰州的大街小巷都可以看到。甜醅子的主要原料是麦类。它与糯米做的醪糟有一定的区别,比老早耐嚼,酒味更是芳香浓郁,无论是那个季节,吃甜醅子都是一种享受。尤其实在喝过酒之后,喝上一碗甜醅子,那沁人的感觉,只能用一句兰州话来形容——满福的很哪!

烤鱿鱼
西关的富贵鱿鱼,味道好,是年轻人的最爱,在鱿鱼摊前总要排起长长的队伍才能等到,看着师傅把鱿鱼须切下,穿上铁丝放在铁板烧锅上烧,放入芝麻翻炒几下,撒点孜然粉,翻烤,放入些许辣酱,适量的盐和胡椒粉,白糖,继续翻烤,直至出香味,酱均匀的附在鱿鱼上,起锅。在滋滋啦啦的烧烤声中,一串串的鱿鱼就新鲜出炉了,大家宁愿站着吃,也要排好长的队。站在小摊小店前,和大家一起吃,实属一种享受!

                  

胡家包子

                    
    胡家包子算是张掖路大众巷里响当当的一块牌子了。每到用餐时刻,无论天气冷暖,门口都有很壮观的长龙队伍。而生煎的味道,好吃的没有话说。二两皮薄,馅大,汤汁足的生煎,再加上一碗热乎乎的牛肉汤,无论是作为早点还是夜宵,都是令人垂涎的美味。
 
锅贴                       
    盛急的锅贴皮香馅大,底是脆脆的,没有焦的,很好吃。晚上除了鲜肉锅贴之外,还供应虾肉锅贴,每个锅贴里都有大大的虾仁。更加讨喜。

炒凉粉
在农民巷里不难找到炒凉粉的摊点,有卖凉皮的地方就必然有卖炒凉粉的。炒粉可是老兰州人的最爱,一般会多放麻将和辣椒油。炒凉粉是用凉粉做成的,先在平底锅里烧开卤猪油,再把切成麻将块大的凉粉分次放入锅内,加糖,葱花,蒜苗,精盐,酱油,不断翻炒,直至金黄汤热,即可盛碗食用。依个人口味,调点辣椒油,麻酱,陈醋,蒜汁,精盐即可食用。

          

高担酿皮
    兰州美食很多,其中酿皮又是很有特色的美食,兰州酿皮分为水洗酿皮和高担酿皮,味道各有特色,今天就给大家说说我们兰州的高担酿皮,
   “高担酿皮”原为西安小吃。1925年由“福华轩”老板高三传带兰州。因其担子高、酿皮质量高而得名。“高担酿皮”制作时忌用碱,又谓之“白酿皮”,食用不伤胃,除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外,还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许,食之清淡爽口。销售时,由操作者调味拌好后,再交顾客人口,以保持其特有风味。

                 

烤羊肉
都说兰州的各种“串串”很有名。把羊肉切成小薄片,用钢丝干穿上,放在燃烧着的无烟煤上烤,然后撒些辣椒面,精盐和孜然。其色成焦黄,油亮,味道微辣,不腻不膻,嫩而可口。据说不愿意吃羊肉的人,吃了这里的烤羊肉串,都会竖起大拇指。
                    

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